Подготовка к пикнику начинается задолго до момента, когда мясо окажется на решетке. Качественное оборудование и правильно подобранная жаровня обеспечат комфортный процесс и отличный результат. Например, шампуры для мангала из нержавеющей стали отличаются долговечностью и легкостью в уходе, что делает их отличным вариантом как для любителей, так и для профессионалов.
Основные критерии выбора мангала
Для достижения идеального результата необходимо учитывать множество факторов. В первую очередь важно определить, для скольких человек планируется барбекю.
Размеры и глубина
Для семьи из 4-6 человек подойдет мангал длиной 60-80 сантиметров и шириной 25-30 сантиметров. Глубина должна составлять 12-15 сантиметров, что обеспечивает оптимальное расстояние между углями и мясом. Слишком глубокий потребует больше угля и времени для разогрева, а слишком мелкий не позволит создать равномерный жар. Правильная глубина обеспечивает температуру 250-300 градусов.
Материал изготовления и толщина стенок
Наиболее популярными являются мангалы из нержавеющей стали и обычной стали различной толщины. Нержавеющая сталь обладает высокой коррозионной стойкостью и не требует особого ухода, однако стоит дороже. Толщина стенок должна составлять не менее 2-3 миллиметров для равномерного распределения тепла и предотвращения деформации.
Дополнительные функции
Мангалы часто оснащаются дополнительными элементами, повышающими удобство использования:
- Съемные ножки для удобства транспортировки.
- Поддувало для регулировки интенсивности горения.
- Решетка для углей, предотвращающая попадание золы на мясо.
- Боковые полки для размещения продуктов и аксессуаров.
- Крышка для защиты от ветра и дождя.
Как выбрать правильные шампуры
Хорошие варианты изготавливаются из нержавеющей стали, которая не ржавеет и легко моется. Толщина должна быть не менее 3 миллиметров для обеспечения прочности и равномерного прогрева мяса изнутри. Длина шампуров должна соответствовать ширине мангала с запасом по 5-10 сантиметров с каждой стороны для удобного переворачивания. Для большой компании рекомендуется иметь запас – на один мангал обычно требуется 6-8 штук. Рукоятка шампура должна быть достаточно длинной, чтобы руки не подвергались воздействию высокой температуры. Для повышения удобства существуют различные аксессуары:
- Двойные шампуры для приготовления овощей и мелких кусочков мяса.
- Решетчатые шампуры для рыбы и деликатных продуктов.
- Специальные держатели для фиксации.
- Чехлы для хранения и транспортировки.
Рекомендации по эксплуатации и уходу
Первый розжиг рекомендуется проводить без еды, чтобы выжечь остатки заводских масел. Перед каждым использованием важно удалять золу и жир для равномерного горения и отсутствия посторонних запахов. Мангал необходимо устанавливать на ровной, устойчивой поверхности, вдали от легковоспламеняющихся предметов. Для розжига использовать только специальные средства. Правильная подготовка, уход и соблюдение техники безопасности продлевают срок службы оборудования и делают процесс приготовления комфортным и безопасным.