Бельгийские вафли — любимый десерт и закуска во всем мире, не только в Бельгии. Сколько рецептов добавок, сколько версий рецептов теста… Готовят их в специальной бельгийской вафельнице, но этот прибор имеет много секретов, которые мы сейчас раскроем.
Электровафельницу для бельгийских вафель можно использовать достаточно универсально – не только для классических вафель. Ее конструкция такова, что позволяет работать с разными видами теста, не только вафельного, и даже подогревать в ней продукты и делать горячие бутерброды. Более подробно познакомиться с моделями бельгийских вафельниц можно на сайте https://profood.com.ua/ оборудования для профессиональной кухни ProFood.
Вот несколько способов применения вафельниц для бельгийских вафель:
Основное предназначение — бельгийские вафли
Можно готовить бельгийские вафли (они же также называются венскими) по всем классическим рецептам теста: жидкое пресное или жидкое дрожжевое тесто для вафель. Смазывайте выпекающие поверхности маслом перед каждой порцией, даже если есть антипригарное покрытие — так практичнее. Выпекайте 3–5 минут в зависимости от рецептуры теста и желаемой текстуры готовых вафель (хрустящие или мягкие).
Другие виды вафель, которые можно готовить в бельгийской вафельнице
Американские вафли (плотные вафли на разрыхлителях, с хрустящей корочкой и мягкой текстурой внутри, популярны в США на завтрак).
Скандинавские вафли – более тонкие и хрустящие, чем классические бельгийские, тесто чуть более жидкое и время выпекания меньше.
Картофельные вафли – из вареного картофеля, сыра, яиц и специй. Для тех, кому нельзя употреблять пшеничную муку, содержащую глютен. Отличная несладкая закуска (но можно и как десерт).
Закусочные и несладкие блюда
В электровафельнице для бельгийских вафель можно приготовить омлет в форме бельгийской вафли: просто залейте в форму обычную омлетную смесь, можно с добавлением овощей и ветчины. Очень вкусно и красиво выглядит.
Вафельные сэндвичи: тут все просто: выкладывайте вафельное жидкое тесто без сахара + ветчина + сыр, сверху еще тонкий слой теста и выпекайте как обычно, можно чуть дольше, до желаемой степени зажарки.
Хлебные вафли из тостового хлеба и начинки, по сути это быстрые горячие сэндвичи. Практично при нынешнем сумасшедшем темпе жизни. Лучше, чем в микроволновке.
Вафли из кабачков – кабачок, яйцо, мука, зелень, соль – все как обычно, но не сковороде, а в бельгийской вафельнице. Сэкономите массу времени на приготовлении, а вкус даже лучше и гораздо меньше растительного масла уйдет.
Необычные десерты
Это самое оригинальное применение вафельницы для бельгийских вафель.
Брауни-вафли – шоколадное тесто для брауни заливаем в вафельницу для бельгийских вафель и получаем невероятный вкус. Супер вкусно с пломбиром и свежеморожеными ягодами. Как вам идея?!
Печенье-вафли – тесто для печенья, выпеченное в вафельной форме. Тут уместны ваши эксперименты. У многих получилось здорово.
Тонкие вафли для мороженого в рожке: сделайте тесто более тонким и сразу после выпекания сверните конусом. Заполняйте его домашним мороженым, и наслаждайтесь!