Приправи та спеції – це не просто додатки до їжі, а справжні чарівні палички, що перетворюють звичайні інгредієнти на кулінарні шедеври. Сьогодні ми розглянемо основні категорії приправ, які представлені в асортименті українського імпортера “Флагман“, та дізнаємося, як правильно їх використовувати.
Багатство смаків грузинських приправ
Грузинська кухня славиться своїми унікальними сумішами спецій. Хмелі-сунелі – це класична суміш для м’ясних страв та соусів. Уцхо-сунелі (блакитний пажитник) надає стравам особливого горіхового аромату. А суміш сванська сіль ідеально підходить для супів та м’ясних страв.
Найкращі комбінації спецій для різних видів м’яса
Кожен вид м’яса потребує особливого підходу до приправ. Ось найвдаліші поєднання:
- Яловичина найкраще розкриває смак із чорним та духмяним перцем, розмарином і чебрецем. Ці спеції підкреслюють насичений смак м’яса та роблять його більш соковитим
- М’ясо свинини чудово поєднується з майораном, коріандром та базиліком. Такі спеції пом’якшують смак та надають страві апетитного аромату
- Для баранини незамінними стають орегано, тим’ян та часник, які допомагають прибрати специфічний запах та підкреслити смакові якості м’яса
Традиційні спеції для ідеального плову
Традиційний плов неможливий без зіри (кмину), барбарису та шафрану. Ці спеції надають страві характерного аромату та золотистого кольору. Куркума та імбир додадуть пікантності та корисних властивостей.
Мистецтво приготування риби та птиці
Делікатні страви з риби чудово доповнять кріп, лимонна цедра та білий перець. Для птиці найкраще підійдуть прованські трави, карі та паприка. Ці спеції підкреслять смак, не перебиваючи натуральний аромат основного інгредієнта.
Основа смачного супу починається з правильних спецій
Лавровий лист, петрушка, селера та кріп – класична основа для супів. Додавання духмяного перцю та гвоздики зробить бульйон більш насиченим. А зелень кропу та петрушки не лише прикрасить страву, але й збагатить її вітамінами.
Правильне маринування м’яса для шашлику
Для маринування м’яса незамінними стануть суміші з червоним перцем, часником та коріандром. Компанія “Флагман” пропонує спеціальні суміші для шашлику, які враховують особливості різних видів м’яса.
Базовий набір спецій для щоденного приготування
Сіль, перець, паприка та суха зелень – це базові спеції, які повинні бути на кожній кухні. Вони універсальні та підходять для більшості страв, допомагаючи швидко покращити смак їжі.
Найголовніше правило використання приправ – не перестаратися. Спеції мають підкреслювати натуральний смак продуктів, а не перебивати його. Починайте з малої кількості, додаючи за потребою.