Яблучний пиріг на кефірі – це один із найпростіших і смачних десертів, який стане чудовим доповненням до чаю чи кави. Готувати його можна різними способами: в мультіварці, на сковороді, без яєць чи навіть з содою для пухкості. У цій статті ми зібрали кілька різних рецептів яблучного пирога на кефірі, які підходять для будь-якої ситуації. Ви дізнаєтеся, як приготувати цей пиріг за різними варіантами: швидкий, без яєць, на сковороді, в мультіварці та з содою.

Як обрати інгредієнти для яблучного пирога на кефірі
Правильний вибір інгредієнтів — це запорука успіху вашого яблучного пирога. Від якості продуктів залежить текстура тіста, смак і аромат готового виробу. Ось кілька порад щодо того, як обрати інгредієнти для яблучного пирога на кефірі:
Яблука
Яблука — це основний інгредієнт для вашого пирога, тому важливо вибирати їх правильно. Для випічки найкраще підходять кислі або кисло-солодкі сорти яблук, оскільки вони не розм’якшуються занадто швидко і додають пирогу гармонійний смак. Ось кілька найкращих варіантів:
- Грена Сміт — тверді, кислі яблука, які чудово зберігають форму при випічці.
- Семеренко — кислуваті і соковиті яблука.
- Айдаред — смачні кисло-солодкі яблука, які добре поєднуються з іншими інгредієнтами.
Не забувайте чистити яблука від шкірки і видаляти серцевину перед додаванням до тесту.
Кефір
Кефір — основний рідкий інгредієнт, який надає пирогу м’якості та вологості. При виборі кефіру звертайте увагу на:
- Для більш м’якого та ніжного пирога обирайте кефір середньої жирності (2,5%).
- Перевірте термін придатності кефіру, оскільки свіжий продукт забезпечить більш легке та повітряне тісто.
- Для пирога з кефіром оптимально підходить продукт з помірною кислотністю, оскільки він краще взаємодіє з содою і забезпечує пухкість.
Борошно
Борошно — важливий компонент, від якості якого залежить консистенція тіста. Для яблучного пирога на кефірі найкраще використовувати пшеничне борошно вищого ґатунку. Таке борошно забезпечує пирогу потрібну структуру і ніжність. Обов’язково просівайте борошно перед використанням, щоб позбутися грудочок і збагачити його киснем.
Цукор
Цукор додає пирогу солодкість і допомагає отримати золотисту скоринку. Вибирайте звичайний білий цукор або коричневий цукор для додаткового аромату. Якщо ви любите менш солодкі десерти, можете зменшити кількість цукру в рецепті.
Масло
Масло додає пирогу ніжності та м’якості. Для найкращого результату використовуйте високоякісне вершкове масло. Можна замінити його на маргарин або оливкову олію, якщо хочете зробити пиріг менш калорійним. Вершкове масло краще розтоплювати перед додаванням до тіста, щоб воно рівномірно розподілилося.
Розпушувач або сода
Для того, щоб пиріг був пухким і легким, не обійтися без розпушувача чи соди. Сода активується в кислому середовищі (в даному випадку — в кефірі) і допомагає тілу піднятися. Якщо ви хочете, щоб пиріг був ще більш повітряним, можете додати трохи розпушувача. Переконайтеся, що сода або розпушувач не прострочені, інакше пиріг не підніметься.
Додаткові інгредієнти
В залежності від вашого рецепту, ви можете додавати:
- Кориця, ваніль, кардамон — це чудові доповнення до яблучного пирога, які додають аромат і смак.
- Волоські чи мигдальні горіхи додадуть пирогу цікавий текстурний контраст.
- Ізюм додає вологість і природну солодкість, а цукати додають екзотики.
Чи потрібно використовувати яйця
Деякі рецепти передбачають використання яєць для кращої текстури тіста, але яблучний пиріг на кефірі без яєць теж може бути смачним. Якщо ви віддаєте перевагу веганським чи дієтичним рецептам, можна легко приготувати пиріг без них.
Правильний вибір інгредієнтів дозволить вам створити смачний і ароматний яблучний пиріг на кефірі з ідеальною текстурою та смаком. Обираючи свіжі продукти та експериментуючи з додатковими інгредієнтами, ви зможете приготувати десерт, який точно сподобається вам та вашим близьким.

Яблучний пиріг на кефірі (основний рецепт)
Цей рецепт — класика яблучної випічки, де поєднуються простота приготування та чудовий смак. Яблучний пиріг на кефірі виходить ніжним, ароматним та дуже м’яким завдяки кефіру в тісті. Ідеальний вибір для домашнього чаювання чи святкового столу.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру (250 мл).
- 1 стакан цукру.
- 2 склянки борошна.
- 1 ч. л. соди.
- 2 яблука.
- 100 г вершкового масла (розтопленого).
- 1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням).
- Щіпка соли.
Приготування
- У великій мисці змішайте кефір, цукор, ванільний цукор (якщо використовуєте) та сіль. Добре перемішайте до розчинення цукру.
- Додайте до суміші розтоплене масло і ретельно перемішайте.
- В окремій мисці просійте борошно разом з содою. Повільно додавати борошно до рідкої суміші, добре перемішуючи до утворення гладкого тіста.
- Очистіть та натріть яблука на великій тертці або наріжте їх тонкими скибочками. Додайте яблука до тіста і акуратно перемішайте.
- Змастіть форму для випікання олією або маслом і вилийте тісто в форму.
- Випікайте пиріг в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин, або поки він не стане золотистим і пройде тест на готовність (приколи в середину пирога зубочистку — вона повинна вийти сухою).
- Дайте пирогу трохи охолонути, а потім наріжте на порції та подавайте до чаю.
Цей яблучний пиріг на кефірі стане відмінним доповненням до вашого домашнього чаювання або святкового столу. Насолоджуйтеся!
Як приготувати яблучний пиріг на кефірі у мультіварці
Мультіварка — це зручний помічник на кухні, і з її допомогою приготувати яблучний пиріг на кефірі можна ще швидше та без зайвих турбот. У цьому рецепті ми покажемо вам, як легко створити смачний десерт, використовуючи мінімум зусиль і часу.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру.
- 1,5 склянки борошна.
- 0,5 стакана цукру.
- 1 ч.л. соди.
- 2 яблука.
- 1 ч.л. ванільного цукру.
- 50 г вершкового масла.
Приготування
- Почніть з того, що збийте кефір із цукром і ванільним цукром.
- Додайте борошно, соду і перемішайте до однорідної консистенції.
- Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
- Влийте розтоплене масло в тісто та обережно перемішайте.
- Вистеліть чашу мультіварки пергаментом або змастіть олією.
- Вилийте тісто в чашу і викладіть яблука поверх.
- Увімкніть мультіварку в режимі випічки на 50 хвилин.
- Після завершення програми дайте пирогу охолонути, перш ніж нарізати.
Готувати яблучний пиріг на кефірі у мультіварці просто і швидко. Мультіварка дозволяє мінімізувати зусилля, при цьому пиріг виходить м’яким і смачним. Цей рецепт ідеально підходить для зайнятих господинь, які хочуть отримати смачний десерт без зайвих турбот.

Готуємо яблучний пиріг на кефірі на сковороді
Якщо у вас немає духовки, не біда! Ви можете приготувати яблучний пиріг на кефірі на сковороді. Цей варіант підійде для тих, хто хоче насолоджуватися свіжим пирогом, не маючи під рукою спеціальних кухонних приладів.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру.
- 1 стакан цукру.
- 1,5 склянки борошна.
- 1 ч.л. соди.
- 2 яблука.
- 50 г масла.
- 1 ч.л. кориці.
Приготування
- У великій мисці змішайте кефір, цукор та соду.
- Додайте борошно, ретельно перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Яблука очистіть і наріжте тонкими скибочками.
- На сковороді розігрійте масло, викладіть яблука і посипте корицею. Тушкуйте на середньому вогні до м’якості яблук.
- Вилийте тісто на яблука і накрийте кришкою. Смажте на малому вогні близько 20 хвилин до золотистої скоринки.
- Переверніть пиріг, обережно за допомогою лопатки, і смажте ще 5-7 хвилин до готовності.
Пиріг виходить так само смачним, як і в духовці, і дуже швидким у приготуванні. Ідеальний варіант для сніданку або швидкого десерту.
Яблучний пиріг на кефірі без яєць
Для тих, хто не вживає яйця, цей яблучний пиріг на кефірі без яєць стане чудовим варіантом. Смак не постраждає, а текстура пирога буде ніжною й м’якою завдяки кефіру та іншим інгредієнтам, які відмінно замінюють яйця.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру.
- 1,5 склянки борошна.
- 1 стакан цукру.
- 1 ч.л. соди.
- 3 яблука.
- 50 г масла.
- 1 ч.л. ванільного цукру.
Приготування
- У мисці змішайте кефір, цукор і ванільний цукор.
- Додайте борошно, соду та перемішайте до отримання густого тіста.
- Яблука очистіть та наріжте кубиками.
- Змастіть форму для випічки маслом і викладіть тісто.
- Розподіліть яблука поверх тесту та випікайте при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин.
Для тих, хто не вживає яйця, цей рецепт яблучного пирога на кефірі без яєць є чудовою альтернативою. Пиріг виходить не менш смачним, ніж традиційний, завдяки використанню кефіру та інших інгредієнтів, які додають ніжності та м’якості.

Яблучний пиріг на кефірі з содою
У цьому рецепті яблучний пиріг на кефірі з содою має чудову пухку текстуру завдяки реакції кефіру та соди. Він виходить м’яким і повітряним, а аромат свіжих яблук доповнює десерт, роблячи його незабутнім.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру.
- 2 стакани борошна.
- 1 ч.л. соди.
- 0,5 стакана цукру.
- 2 яблука.
- 50 г масла.
Приготування
- Кефір змішайте з содою, додайте цукор і борошно.
- Замісіть м’яке тісто і викладіть його в змащену форму.
- Яблука очистіть, наріжте скибочками і викладіть поверх тесту.
- Випікайте пиріг при температурі 180°C протягом 40 хвилин.
Це відмінний варіант для любителів пухких і повітряних десертів. Сода в тісті створює чудову текстуру, а яблука додають пирогу легкий фруктовий аромат. Цей рецепт стане вашим улюбленим у будь-яку пору року.
Швидкий рецепт яблучного пирога на кефірі
Якщо у вас обмаль часу, цей швидкий рецепт яблучного пирога на кефірі — ідеальний вибір. За лічені хвилини ви отримаєте смачний пиріг, який порадує ваші смакові рецептори, не займаючи багато часу на приготування.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру.
- 1,5 склянки борошна.
- 1 стакан цукру.
- 1 ч.л. соди.
- 1 яблуко.
- 1 ч.л. ванільного цукру.
Приготування
- Змішайте кефір з цукром і ванільним цукром.
- Додайте борошно, соду та добре перемішайте до отримання однорідної маси.
- Наріжте яблуко на тонкі скибочки і додайте до тесту.
- Вилийте тісто в форму і випікайте 25 хвилин при температурі 180°C.
кщо вам потрібно швидко приготувати смачний десерт, цей швидкий рецепт яблучного пирога на кефірі — саме те, що вам потрібно. Простий і швидкий у виконанні, він не потребує багато часу, але результат точно здивує!

Яблучний пиріг на кефірі з корицею
Ароматна кориця — чудове доповнення до класичного яблучного пирога. Вона додає глибини смаку і підкреслює фруктову нотку в десерті. Цей пиріг підходить для осіннього чаювання або святкової події.
Інгредієнти
- 1 стакан кефіру (250 мл).
- 1 стакан цукру.
- 2 склянки борошна.
- 1 ч. л. соди.
- 1 ч. л. кориця (можна додати більше на смак).
- 2 яблука.
- 100 г вершкового масла (розтопленого).
- 1 ч. л. ванільного цукру.
- Щіпка соли.
Приготування
- У великій мисці змішайте кефір, цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте до розчинення цукру.
- Додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте.
- В окремій мисці просійте борошно разом із содою і корицею. Повільно додавати борошняну суміш до рідкої маси, ретельно перемішуючи до однорідного тіста.
- Очистіть і натріть яблука на великій тертці або наріжте їх на тонкі скибочки. Додайте яблука до тіста і акуратно перемішайте.
- Змастіть форму для випікання олією або маслом і вилийте тісто в форму.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин, або поки він не стане золотистим і пройде тест на готовність (приколи в середину пирога зубочистку — вона повинна вийти сухою).
- Дайте пирогу трохи охолонути перед тим, як нарізати його на порції.
Це поєднання класичного смаку яблук і аромату кориці, яке робить пиріг ще більш смачним і пікантним. Ідеальний для осіннього чаювання, цей десерт порадує усіх гостей або родину своїм неповторним ароматом та смаком.
Корисні поради для приготування яблучного пирога на кефірі
Приготування яблучного пирога на кефірі не є складним процесом, але кілька простих порад допоможуть зробити його ще смачнішим і ніжнішим. Ось кілька корисних рекомендацій, які дозволять вам приготувати ідеальний пиріг.
- Для аромату додайте до тіста корицю або лимонну цедру.
- Для пухкості пирога використовуйте розпушувач замість соди.
- Для пирога найкраще підходять кислі сорти яблук.
- Щоб пиріг не був сухим, використовуйте соковиті яблука і не пересушуйте його в духовці.
- Після випікання дайте пирогу охолонути, щоб він став більш стійким і легким для нарізання.
Ці прості поради допоможуть вам приготувати смачний та ніжний яблучний пиріг на кефірі, який стане улюбленим десертом на вашій кухні.

Цей смачний і універсальний десерт, приготований на кефірі, відкриває безліч можливостей для різноманітних варіантів. З використанням простих інгредієнтів і кількох легких кроків, ви завжди зможете створити ароматний пиріг, який порадує вас та ваших близьких.