Бургундия — это один из самых знаменитых винодельческих регионов Франции и мира, который поражает своим разнообразием и глубиной вкусов. Вина, произведённые в этом регионе, ценятся за свою элегантность, тонкость и уникальное отражение терруара — особых характеристик местных почв и климатических условий. От легендарных красных вин из Пино Нуар до изысканных белых вин из Шардоне, Бургундия предлагает по-настоящему неповторимые вина, которые стали синонимом высокого качества и утончённости.
Особенности региона
Климат в Бургундии умеренный, с континентальными чертами, что создаёт идеальные условия для выращивания винограда. Летние дни здесь могут быть жаркими, а ночи — прохладными, что способствует развитию тонкой кислотности и богатого аромата в вине. Зимы в регионе достаточно холодные, что помогает виноградным лозам накапливать силы для нового урожая.
Главной особенностью вин Бургундии является понятие терруара. В Бургундии терруар оказывает огромное влияние на конечный продукт. На территории региона выделяется множество малых участков, известных как клима. Каждый из них обладает своим микроклиматом и составом почв, что придаёт винам особый характер, даже если они сделаны из одинакового сорта винограда.
Одной из ключевых черт Бургундии является её строгая система классификации вин. Вина классифицируются на четыре основные категории, которые помогают понять качество и происхождение вина:
- Appellation Régionale — самые доступные вина Бургундии, которые могут быть произведены по всему региону. Они составляют около 50% производства и являются хорошим способом познакомиться с бургундскими стилями.
- Appellation Village — вина, произведённые в определённых деревнях или небольших коммунах. Название деревни указывается на этикетке, и такие вина уже отражают особенности конкретного терруара.
- Premier Cru — это вина, созданные на лучших виноградниках в пределах коммуны. Вино с пометкой Premier Cru обозначает более высокое качество, где терруар играет решающую роль. Название виноградника также указывается на этикетке.
- Grand Cru — высшая категория бургундских вин, произведенная на самых знаменитых виноградниках. Эти вина составляют менее 2% от общего объёма производства региона, но отличаются непревзойденной сложностью и потенциалом к выдержке. Гран Крю производят в таких известных местах, как Романе-Конти и Кортон-Шарлемань.
Вина региона
Красные вина Бургундии из Пино Нуар известны своей элегантностью и способностью тонко отражать терруар. Эти вина, как правило, обладают более светлым цветом по сравнению с вином из других сортов, но это не значит, что они менее насыщенные. Ароматы ягод, цветов и пряностей со временем развиваются в более глубокие, землистые и минеральные нотки. Вина с возрастом раскрывают весь свой потенциал в сочетании с более насыщенными блюдами, такими как грибные соусы, мясо на гриле и выдержанные сыры.
Белые вина Бургундии из Шардоне удивляют своей многообразностью. С одной стороны, они могут быть свежими, с яркой кислотностью и цитрусовыми нотками, как, например, вина из Шабли. С другой стороны, некоторые вина обладают богатой текстурой, с ароматами сливочного масла и тостов, как, например, белые вина из Кот-де-Бон. Они отлично сочетаются с морепродуктами, блюдами из рыбы, курицей, а также сливочными соусами. Особые экземпляры белых вин Бургундии могут длительно храниться и развивать сложные минеральные и ореховые оттенки.
Если желаете ознакомиться с винами Бургундии, посетите наш интернет-магазин WINE.UA. Здесь вы найдете коллекцию лучших бургундских вин с подробными описаниями, экспертными рекомендациями и возможностью выбрать вино на свой вкус, а также заказать его с быстрой доставкой.