Приготування їжі на парі дозволяє зберегти максимум вітамінів та натуральний смак продуктів. Такий спосіб обробки ідеально підходить для тих, хто дотримується здорового харчування або готує для дітей. Цей метод не вимагає використання олії, що робить страву легкою та корисною для травлення.
Що це за страва?
Цей метод приготування не належить до конкретної національної кухні, а є універсальним способом термічної обробки. Його часто використовують у лікувальних меню та дитячому харчуванні через відсутність шкідливих жирів та канцерогенів, які утворюються під час смаження.
Страва чудово підходить для легкої вечері або обіду, коли хочеться чогось поживного, але не важкого для шлунка. Саме тому дієтична риба на пару в каструлі є частим вибором для людей, які стежать за фігурою та власним здоров'ям.
Інгредієнти
Для приготування смачної та ніжної риби вам знадобиться простий набір продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині.
- Філе білої риби (хек, минтай, тріска) – 500 г
- Лимон – 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – дрібка
- Сушені трави (орегано, чебрець або розмарин) – 0.5 ч. л.
- Вода – 500–700 мл
Як приготувати рибу на пару?
Процес приготування не вимагає складного обладнання та займає мінімум активного часу на кухні.
- Промийте рибне філе під проточною холодною водою та ретельно обсушіть його паперовими рушниками.
- Наріжте рибу на порційні шматочки середнього розміру, щоб вони рівномірно прогрівалися.
- Натріть шматочки сіллю, перцем та обраними сушеними травами з усіх боків і залиште на 5–10 хвилин.
- Багатьох кулінарів цікавить, як приготувати рибу на пару без пароварки, і відповідь проста: візьміть звичайну каструлю та металевий друшляк або сито.
- Налийте у каструлю воду так, щоб вона не торкалася дна друшляка, коли ви встановите його зверху.
- Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь до середнього та обережно викладіть рибу в друшляк в один шар.
- Накрийте конструкцію щільною кришкою, щоб пара залишалася всередині та циркулювала навколо продуктів.
- Готуйте страву до побіління м’яса та легкого відділення волокон.
Поради для вдалого результату
Дотримання простих рекомендацій допоможе зробити страву соковитою, ароматною та зберегти її цілісність.
Вибирайте свіжу або правильно розморожену рибу без різких сторонніх запахів. Не розморожуйте філе в гарячій воді, краще залиште його на нижній полиці холодильника на ніч. Щоб визначити час приготування риби на пару в каструлі, орієнтуйтеся на розмір шматочків — зазвичай це займає від 15 до 20 хвилин. Для кращого аромату додайте у киплячу воду лавровий лист, гілочки кропу або горошини духмяного перцю.
Під час готування не піднімайте кришку занадто часто, щоб не знижувати температуру пари і зберегти ніжну текстуру риби.
Перед приготуванням змастіть поверхню друшляка невеликою кількістю олії, щоб ніжне філе не прилипло до металу.
Чим доповнити страву?
Ця страва є універсальною та добре поєднується з багатьма гарнірами, створюючи збалансований прийом їжі. Найкращим доповненням стане відварений розсипчастий рис, ніжне картопляне пюре або запечені сезонні овочі.
- Покладіть поруч із філе шматочки моркви, суцвіття броколі або цвітної капусти, щоб отримати повноцінний обід.
- Покладіть на кожен шматочок риби тонку скибочку лимона та маленький шматочок вершкового масла перед початком приготування.
- Використовуйте суміш прованських трав або карі для надання страві більш вираженого смаку.
Легкі салати зі свіжих огірків, помідорів та зелені, заправлені оливковою олією, також чудово підкреслять смак. Соковита риба на пару в каструлі гармоніює з легкими білими соусами на основі йогурту, сметани або лимонного соку.
Калорійність та поживна цінність
Парова риба вважається однією з найлегших страв, яка забезпечує організм необхідним будівельним матеріалом — білком. Вона легко засвоюється організмом і не створює відчуття важкості після їди.
| Нутрієнт | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Білки | 17.5 г |
| Жири | 2.0 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Калорійність | 88 ккал |
Історія приготування їжі на парі налічує тисячі років і має свої унікальні особливості в різних культурах світу.
Приготування риби на парі — це простий шлях до здорового та смачного раціону без зайвих зусиль та витрат часу. Цей рецепт стане у пригоді всім, хто цінує натуральний смак продуктів та піклується про гарне самопочуття своєї родини.